Kayseri Mantısı
Bir kaşığa kırk tane sığan, el açması hamurun ustalık sınavı.
38 Mantı Evi
Kayseri'nin hafızası,sofranızda.
Mantısından yağlamasına, bu şehrin unutulmaya yüz tutmuş tatlarını 2020'den beri aslına sadık pişiriyoruz.
Lezzetlerin insanlığı birleştiren ortak bir dil olduğuna inanıyoruz. Kayseri'nin geçmişten bugüne uzanan mutfak kültürünü, gelecek nesillere aktarmak için pişiriyoruz.
İmza
Lezzetlerimiz
Her biri bu şehrin bir hikayesini anlatır. Kaydırın, sofrada gezinin.
Kayseri Yağlaması
Kat kat yufkanın kıymalı sosla, süzme yoğurtla buluşması.
Pastırma
Sonbahar ayazında kuruyan, çemeniyle dinlenmiş etin ustalığı.
Haşlama İçli Köfte
İncecik kabukta kıymalı iç, üstünde kızgın biber yağı.
Nevzine Tatlısı
Cevizli, tahinli şerbetli tatlının Kayseri'deki adı.
Gilaburu Suyu
Bu toprakların kadim meyvesinden, sofranın yanına.
Menüden seçkiler
Kahvaltıdan şerbete 11 başlık, 88 yöresel tarif. Çoğunu başka bir menüde bulamazsınız.
Hikayemiz
Bu şehrin mutfağı bir hazine, biz bekçisiyiz.
Kayseri denilince akla mantı, pastırma ve sucuk gelir. Oysa bu kadim şehrin mutfağında, unutulmaya yüz tutmuş nice tarif saklı. 2020'den beri o tarifleri tek tek geri getiriyor, gelecek nesillere aktarıyoruz.
Hikayenin Tamamı→
Beş bin yıllık sofra
Bu tarifler dünden değil, çok daha eskiden geliyor.
Anadolu'nun ilk gıda pazarı Kültepe'de kuruldu. Yiyecekle ilgili ilk yazılı kayıtlar buradan çıktı. Mantının, pastırmanın, yufkanın hikayesini ve mutfağın kendi sözlüğünü bir araya getirdik.
Mutfak Mirası→Gilaburu
Erciyes'in suyuyla beslenen bu kadim meyve, yüzyıllardır Kayseri sofralarının yanından eksik olmaz. Ekşisi keskin, faydası saklı.
Taze sıkım, her gün
Erciyes'in gölgesinde
Soframıza buyurun
Kalabalık bir aile sofrasının sıcaklığı, her gün taze kurulan bir mutfağın özeni.
İletişime Geçin